Augusti

Prova på bär och frukt
En praktisk kurs, där du får tillreda bär och frukt för att passa till marmelad och chutney.
Tid: Lördagen den 28/8 Kl. 09:30 - 16:00 (Ca)
Plats: Eva Stenvide, Söderåkra
Inbjudan
Anmälan


September

Inspirationsdag - hjort, kanin och bi
Kom och lyssna till tre erfarna, inspirerande näringsidkare inom olika produktionsområden som kan komplettera din gård.
Tid: 3 september Kl. 14:00 - 18.00
Plats: Ingelstadsgymnasiet, Ingelstad
Inbjudan
Anmälan
Tid: 4 september Kl. 10:00 - 14:00
Plats: Ingelstorpsgymnasiet, Kalmar
Inbjudan
Anmälan

Bli äppelodlare!
Efterfrågan på svenska äpplen är stor och det finns få odlingar i sydöstra Sverige. Möjligheter med äppelodling diskuteras - vad ska man tänka på, hur kan man förädla, vad säger marknaden, finns det lönsamhet med mera.
Tid: 15 september
Plats: Ingelstorpsgymnasiet, Kalmar
Anmälan

Kurs i vinmakeri
Ta chansen att börja på banan att bli vinproducent. Vinodlingspionjären och vinmakaren Percy Månsson är kursledare.
Tid: 11 september kl 9-16
Plats: Vingården "Domän Sånana, Skillinge på Österlen i Skåne
Inbjudan
Anmälan Fullsatt!

Studieresa för kött-, chark- och slaktintresserade
För dig som är intresserad av att starta småskaligt slakteri, styckning eller liknande inom både vilt/tamboskap och vill ha goda idéer samt ta del av etablerade företag med lite olika inriktning.
Tid: 15 september
Plats: Wiktor Olsson Kött o Chark i Bräkne-Hoby
Inbjudan
Anmälan

Ystning 1
Baskunskaper i ystning, i samarbete med Eldrimner. Kursledare är Michel Lepage, gårdsystningsrådgivare från södra Frankrike.
Tid: 13–17 september
Plats: Hagelstads Gårdsmejeri, Öland
Inbjudan
Anmälan

Upplevelser Tjust skärgård
Ta del av goda exempel på hur små aktörer, genom samarbeten, kan skapa intressanta besöksmål med utgångspunkt i skärgårdens traditioner.
Tid: 14-15 september
Plats: Från Västervik
Inbjudan
Anmälan

Offentlig livsmedelsupphandling
Det krävs tid och kunskap för att medverka i anbudsgivning. Lyssna till Ulla Örhn, upphandlingschef i Västerviks kommun, som har stor erfarenhet kring offentlig upphandling samt Jonas Settlin från Bageriet Saltmagasinet.
Tid: 22 september kl.13.00 – ca.16.00
Plats: Ekerums Golf & Resort
Inbjudan
Anmälan

Grundkurs chokladpraliner
Hantverksmässig tillverkning av chokladpraliner utan tillsatser, färgämnen, konstgjorda aromer och konserveringsmedel. Genomgång av olika typer av kakaobönor och deras
olika smaker och egenskaper.
Tid: 22 september och 23 september
Plats: Aminas chokladstudio, Rinkaby utanför Kristianstad (http://www.chokladstudion.se/)
Inbjudan
Anmälan
Tidtabell för bussförbindelse

Storytelling
Vad är storytelling och hur kan du använda det i ditt företag? Kursen lär dig leta efter det unika och berätta om det på ett sätt som inspirerar och väcker nyfikenhet.
Tid: Tisdag den 28 september kl. 13.00 – 18.30
Plats: Åsens by, Haurida
Inbjudan
Anmälan

Produktutveckling
Har du en idé till en ny produkt? Kursen går igenom och förklarar de olika processtegen i utvecklingsarbetet: från idéarbete och receptframtagning, smakutvärderingar och kalkyler till tillverkningen av den nya produkten.
Tid: 29 september, kl 10 - 17
Plats: Lövsta, Roma Gotland
Inbjudan
Anmälan

Ölands skördefest
Två inspirationsdagar under Ölands skördefest med föreläsningar och besök på olika företag inom mat och turismbranschen.
Tid: 30 sept - 1 okt
Inbjudan
Anmälan

Oktober

Prissättning och produktkalkylering
Kursen ger de kunskaper som behövs för en bra prissättning samt en genomgång i grundläggande kalkylering, där vi tittar på olika produkter för att se vilka som är mest lönsamma.
Tid: 5 oktober, kl 13 - 18
Plats: Lövsta, Roma Gotland
Inbjudan
Anmälan

Saerimner
Gemensam resa för mathantverkare i Småland, Blekinge, Gotland och Öland till Saerimner! Mässan pågår 12-14 oktober med en rad intressanta seminarier, debatter, nätverksträffar med mera. Det blir också SM i Mathantverk.
Tid: 12 - 14 oktober
Inbjudan
Anmälan

Träff för Caféföretagare
Ta chansen att bli ännu proffsigare i ditt sätt att driva Café. Monika Ahlberg som lyfte Rosendahl ger dig tips hur du kan utveckla ditt företag.
Tid: 18 oktober kl 10-16
Plats: Café Timjan och Flahults Lustgård
Inbjudan
Anmälan

Att starta småskaligt slakteri
Grundläggande kunskaper i att starta ett småskaligt slakteri/styckeri samt kunskap om hur man bygger livsmedelsgodkända lokaler för kötthantering och förädling.
Tid: 26 okt och 2 nov
Plats: Böndernas Hus, Vimmerby
Inbjudan
Anmälan

Vägen till marknaden - småskalig livsmedelsproduktion
Specialutbildning i marknadskunskap och försäljning för småskaliga livsmedelsföretagare
Plats: Plats ej klar 
Tid: Start okt-nov, sex kurstillfällen
Inbjudan
Anmälan

November

Grundkurs chokladpraliner
Hantverksmässig tillverkning av chokladpraliner utan tillsatser, färgämnen, konstgjorda aromer och konserveringsmedel. Genomgång av olika typer av kakaobönor och deras olika smaker och egenskaper.
Tid: 3 november och 4 november
Plats: Aminas chokladstudio, Rinkaby utanför Kristianstad (www.chokladstudion.se)
Inbjudan
Anmälan
Tidtabell för bussförbindelse

Lär dig baka ekologiskt surdegsbröd
En kurs för dig som vill lära dig mer om surdegsbak. Kursen kommer även att ta upp hur man kan
använda groddar för att ersätta bakningsmedel och få fram ett smakrikt saftigt bröd i det ekologiska
bageriet.
Tid: 15 - 16 november
Plats: Kungsmadskolan, Växjö
Inbjudan
Anmälan

Kurser under planering

Vägen till marknaden - landsbygdsturism 
Specialutbildning i marknadskunskap och försäljning för företagare inom turism- och upplevelsenäringen.
Plats: LRF, Bredgränd 14, Jönköping
Tid: Sex kurstillfällen: 31/8, 14/9, 28/9, 12/10, 26/10 samt 9/11
Inbjudan
Anmälan

HACCP
Riskanalys och kritiska kontrollpunkter.
Plats: Kalmar län
Tid: På begäran 
Anmälan


Avslutade kurser


__________________________________________________________________________

Följande kurser och seminarier kommer att ingå i utbudet:

Att förädla fisk och fiskprodukter
Inspiration Frukt och Bär
Ölbryggning i Bredaryd
Att utveckla mina säljmöjligheter, genom smakupplevelser
Med Smaken i fokus, lokal mat med anpassad dryck.
Biodling - inspirations seminarium
Kaniner- inspirations seminarium

Att producera vin
Baka surdegsbröd
Aktivitet i Glasriket
Aktivitet i Älmhult
Kurs i försäljning
Det goda Värdskapet
Choklad praliner

Inspirationsdag och nätverksbyggardag för Kafèföretagare
Offentlig upphandling - vägledning

Uppföljning av livsmedelslagen, Öland
Prova på ost
Workshop Regional Matkultur Öland
Charkkurs

Kurs i sociala medier ev. med Almi
Paketering och prissättning
Praktisk kurs i hemsidestillverkning
Styckning och kötthantering
Storytelling
Att bemöta media

Styckning grundkurs lamm, nöt, gris
Konsten att baka i vedeldad stenugn

Att starta småskaligt slakteri med Lasse Bengtsson
Styckning, tredagars, med Lasse Bengtsson
Fisketurism
Förädling av viltkött